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餐飲業(yè)經(jīng)營看似簡單，就餐廳選址一事，就有眾多學(xué)問?，F(xiàn)就培訓(xùn)中遇到的各種案件做個(gè)總結(jié)分析。 一）市場定位。 &nb...
下面以一家實(shí)體為例,講解餐飲業(yè)如何提升毛利率. 患者姓名：家湘人酒樓 年齡：1年3個(gè)月 體態(tài)：800平方米 醫(yī)師:朱明坤, 病因大致歸結(jié)為以下四方面因素： 出品結(jié)構(gòu)不合理，毛利率把控不準(zhǔn) 家湘人酒樓的菜譜制作不算精致，簡簡單單...
對于酒店來說，顧客資產(chǎn)才是最重要的，因?yàn)橹挥蓄櫩湍芙o酒店帶來持續(xù)穩(wěn)定的利潤回報(bào)，一個(gè)公司所維系忠誠顧客的數(shù)量和質(zhì)量就是這個(gè)酒店的無形戰(zhàn)略資產(chǎn)。 &nbs...
對于酒店來說，客戶資源才是最重要的，因?yàn)橹挥蓄櫩湍芙o酒店帶來持續(xù)穩(wěn)定的利潤回報(bào)，一個(gè)公司所維系忠誠顧客的數(shù)量和質(zhì)量就是這個(gè)酒店的無形戰(zhàn)略資產(chǎn)。 客戶資料是餐飲企業(yè)生...
要想小餐館發(fā)展成大企業(yè)，餐飲企業(yè)管理者們都需要把餐飲信息化建設(shè)納入企業(yè)經(jīng)營的規(guī)劃之中。 在一些初創(chuàng)型的，尤其是家族性質(zhì)的小餐飲企業(yè)，員工不多，業(yè)務(wù)流程簡單，單純依靠老板的指揮就能使餐廳協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，更重要的是，沒有專門的管理人員和不用信息化的...